こんにちはクエ美です。
秋になると食べたくなる栗ご飯。
ほんのり甘くてほくほくの栗は、ご飯との相性抜群ですよね♪
先日、クエム家にも、実家の裏山で取れた栗が届きました。
たくさんもらったけれど、一度には食べ切れない…。
皮剥きしたらすぐ使わないとダメかしら…？
いえいえ、そんなことはありません。
実は栗は、冷凍して保存することができるんです。
皮を剥いて冷凍保存しておけば、使いたい時にすぐ使うことができます。
しかも凍ったままポンッ！で調理できるのでとても簡単です。
たくさん栗が手に入った時には
新鮮なうちに剥いておき、冷凍保存してみてはいかかでしょうか。
クエム家の栗の保存方法
皮を剥いた栗です。
皮を剥いた栗は、乾燥を防ぐため、水に浸けておきます。
このまま冷蔵庫で保存することもできますが、日持ちはしません。
翌日に調理する予定なら、このまま冷蔵庫で保存します。
それ以上、日にちをあけて料理に使う場合は、冷凍保存がオススメ。
ザルにあげて水気を切った後、ジップロックに入れます。
そこに砂糖を入れて揉みこみます。
栗 500g（皮を剥いて約400g）
砂糖 大さじ３
砂糖を入れることで、甘みが増すだけでなく、砂糖が水分を保持し、冷凍焼けしてパサつくのを抑えることができます❣
砂糖が全体に行きわたったら、できるだけ空気を抜いてからチャックを閉め、冷凍庫に平らにして入れておきます。
冷凍栗を使った栗ご飯レシピ
〖材料〗
冷凍剥き栗 約300g（25個くらい）
お米＋もち米 合わせて２合
塩 小さじ１
酒 大さじ１
〖作り方〗
① お米２合を計り、大さじ３の白米をとり、その代わりにもち米を大さじ３入れます
② 水が透き通るまでお米（＋もち米）を洗ったあと、３０分～１時間浸水させます。
③ 塩と酒を加えて２合の所まで水を入れます。
④ 冷凍してあった剥き栗を上に乗せ、炊飯器の普通モード、もしくは炊き込みご飯モードで炊きます
⑤ 出来上がったら、トッピングに使う分の栗を取り除き、全体を混ぜて完成です。
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皆さんもぜひ作ってみて下さい♪
