お弁当

【お弁当のおかずに困ったら?】乗せるだけでいろどり決まる!3色そぼろ丼

おはようございます。クエ美です。
今日のム太郎弁当です。

本日のお弁当メニュー

  • 3色そぼろ丼
  • 人参グラッセ
  • きゅうりとわかめの酢の物

「あ~ 今日のメニュー何にしよ?」

お弁当作りも毎日のこととなると
作るメニューが思い浮かばないことってありますよね💦

そんな日には、ご飯に乗せる丼ものが便利!

今日は
炒めた具材を乗せるだけの簡単弁当
3色そぼろ丼です。

ほうれん草は、冷凍ほうれん草使用で、時短✨

お弁当にスプーンを付けるのを忘れずに♡

3色そぼろ丼レシピ


鶏そぼろ

〖材料(2人分)〗

鶏ミンチ 250g
水 100㏄
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
醤油 大さじ1.5
生姜(すりおろす) 2かけほど

① フライパンに水と砂糖、みりん、酒、醤油、生姜を入れて混ぜたあと、鶏ミンチも加えて混ぜる
※加熱しない状態で混ぜることで、お肉がパラパラになります

② フライパンを火にかけ、時々かき混ぜながら、中火で汁気がなくなるまで煮ます

卵そぼろ

〖材料(2人分)〗

卵 2個
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2
塩 ひとつまみ

① ボウルに卵を割り入れます

② ①に砂糖、みりん、塩を加えてよく混ぜます

③ フライパンにサラダ油をひいて熱します

④ ③に卵液を流し入れ、菜箸orシリコンスプーンを使って手早くかき混ぜます。
9割くらい火が通ったら火を止め、余熱で完全に火を通してます

ほうれん草のめんつゆ和え

〖材料(2人分)〗

冷凍ほうれん草 100g
めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1*
水 小さじ2*
だしの素 小さじ半分

*2倍濃縮の場合は、めんつゆ小さじ1.5、水小さじ1.5
ストレートの場合は、めんつゆ大さじ1
になります。
お好みで調整してください。

① 冷凍ほうれん草を、記載の時間通りレンジでチンします

② ①の粗熱が取れたら、軽く水気をしぼります

③ ボウルにめんつゆと水、だしの素を混ぜ合わせておき、②のほうれん草を入れて和えたら完成です

冷凍ほうれん草について

今回、使用した冷凍ほうれん草はこちら↓


冷凍ほうれん草、めちゃくちゃ便利です!

使い方は次の3つ

  • 電子レンジで加熱する
  • 沸騰したお湯でさっとゆでる
  • 冷凍のまま、油をひいたフライパンで炒める



今までは、ほうれん草の下茹でが面倒で、
ほうれん草の出現頻度が低めでしたが、
これが冷凍庫にあると、下ごしらえなしでそのまま使えるので

冷凍のまま、汁に入れたり↓↓
(ほうれん草とわかめのスープ)

ブレンダーで細かくしてポタージュスープにしたり↓↓

レンジで加熱後に和え物に使ったり↓↓
(ほうれん草の白和え)

凍ったままフライパンで炒めたり↓↓
(ほうれん草のコーン&ハム炒め)

お弁当や夕飯に大活躍しています🎵

ほうれん草は、鉄の含有量が野菜の中でもトップクラス。
β‐カロテンやビタミン類、ミネラルも豊富に含まれています。

また、体内では生成できない、ルテインという色素成分を含んでおり、目の老化予防にも効果的です。

栄養豊富で、いろどりも綺麗✨
これからも積極的に使いたいものです。

最後に…

今回は
冷凍庫に鶏もも肉のミンチがなく…
鶏むね肉のミンチになりました💦

鶏むね肉は、低脂質でヘルシー
しっかり味付けで美味しいのですが
ちょっとパサッと感が否めない…。

次に作るときは、鶏もも肉のミンチで作るぞー!

お弁当だけでなく
休日のお昼ごはんにも!!
この丼ぶり1つあれば決まるので、お手軽です。
皆さんもぜひお試しを~🍴

ほな、今日も元気にいってらっしゃーい!