おはようございます。クエ美です。
今日のム太郎弁当です。
本日のお弁当メニュー
- チキン南蛮
- とうもろこしと枝豆のかき揚げ
- もやしと小松菜のベーコン巻き
- キャロットラペ
- ゆで卵
- 茹でブロッコリー
秋になり、国産のとうもろこしが店頭にあまり並ばなくなってきましたね😢
でもクエム家はみんな、とうもろこしが大好き！
できることなら年中食べたい野菜です。
我が家では冷凍のとうもろこしや缶詰のとうもろこしを常備しています。
食べたい時にいつでも食べられるのでとても便利です。
今日は、思い立った時にすぐ作れる
冷凍や缶詰でできるとうもろこしを使った揚げ物をつくりました。
今回はお弁当に入れたので、冷凍の枝豆を一緒に入れて彩りよく仕上げています。
ばらばらになりやすいとうもろこしや枝豆のかき揚げを、綺麗に上げる方法も紹介していますよ！
とうもろこしと枝豆のかき揚げレシピ
〖材料〗
冷凍とうもろこし 100g
冷凍枝豆 50g（さやなし）
小麦粉 大さじ２
片栗粉 大さじ１
水 大さじ2
塩 小さじ1/4
〖作り方〗
① 冷凍とうもろこしと冷凍枝豆をそれぞれ記載の解凍方法で解凍します
（今回はとうもろこしはレンジで、枝豆は流水解凍しました）
缶詰を使用する場合は、水気をよく切っておいてください
② 小麦粉と水と塩を混ぜて衣を作ります
③ ②にとうもろこしと枝豆を混ぜます
④ クッキングシートを6㎝四方くらいの大きさに切り、上に③を乗せます
⑤ 170度に熱した揚げ油に④をクッキングシートが上になるように入れます
⑥ 10秒ほどしたら、クッキングシートをはがします（熱いので気を付けて菜箸で取って下さい）
⑦ 全体が黄金色になるまで揚げたら完成です
最後に…
今日は冷凍とうもろこしと冷凍枝豆を使ったかき揚げレシピを紹介しました。
サクッと揚がった衣の食感と、とうもろこしと枝豆の甘みがとても美味しい一品です。
形を綺麗に仕上げるポイントは、クッキングシートを使うこと。
一緒に油の中に入れることで、乗せた時のままの形をキープすることができます。
今回はお弁当に入れましたが、夕飯にもおつまみにもオススメです。
皆さんもぜひ試してみて下さいね。
ほな、今日も元気にいってらっしゃーい！
