食事

【初心者のパン作り】甘いパンからお総菜パンまで色々使える!ホームベーカリーで作る万能生地レシピ

こんにちは。クエ美です。

最近、インスタグラムを見ていたら
パンを作っている方がたくさんおられて…

こんなパンが、お家で作れて
しかもお店に行かなくても
焼きたてのふかふかパンが食べられるなんて素敵❤

という憧れだけで

パン作り、始めました🔰

難しいことは置いといて
ホームベーカリーでこの生地さえ作れば
ある程度のパンは作れる!
というレシピを紹介します。

パン作り初心者でも、このくらいはできるんだな
という温かい目でご覧ください( ´∀` )

パン作りに使う道具

パンを作ると言えば、ホームベーカリーで食パンを作るくらいだったので、パンを成形する道具がありません。

100均で使えそうなものを揃えて挑戦です❣

めん棒

パンの生地を伸ばす時に使います

スケッパー

パンを切り分ける時に使います。
生地をこねるところから作る場合は、生地を混ぜたり、まとめたりするときにも使えます。

こね台

こね台の代わりに、こちらのまな板を使いました。
スケール付きで、成形の時に、大きさの目安にすることができます。

霧吹き

霧吹きは、生地の乾燥を防ぐために使用します。
霧吹きの代わりに『醤油・お酢スプレー』を使用しました。
化粧品類を入れるスプレーは、大きな水滴が落ちてくることがありますが、霧が細かく、全体にまんべんなくかけられます。

その他

その他、100均のものではありませんが

計りは手持ちのもの(1g~1kgまで測れるもの)
オーブン機能付き電子レンジ

を使用しました。

卵液を塗るハケの代わりに、キッチンペーパーを折りたたんだものを使用しました。

ホームベーカリーは
Panasonicの『SD-BMS105』
を使用しています。

ホームベーカリーで作る生地のレシピ

〖材料〗

強力粉 300g
砂糖 30g
バター 30g
塩 4g
スキムミルク 20g
水 190g
ドライイースト 3g

〖作り方〗

① ドライイースト以外の材料を、ホームベーカリーのパンケースの中に入れてセットし、ドライイーストをその専用ケースに入れたあと、生地作りコースで生地をこねます(約1時間)

② 出来上がったら、すぐに生地を取り出します

③ スケッパーで生地を8等分に切って、丸めておきます
(1個70gほどでした)

④ 上に濡れた布巾をかぶせて、15分休ませたら、成形のステップに進みます

卵液(ドリュール)の作り方

① 卵1個をお皿に割り、かき混ぜたあと、網で濾します

② 卵20gと牛乳2g(卵に対して、牛乳10%)をかき混ぜたら完成です

この生地を使って作ったパン

レシピは少しずつアップしていく予定です♪

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