おはようございます。クエ美です。
今日のム太郎弁当です。
本日のお弁当メニュー
- 鮭の西京焼き
- 人参しりしり
- 水菜の煮びたし
- わけぎの肉巻き
- 味卵
- 茹で枝豆
スーパーで人参が大量に入った
大袋を買った２日後…
生協で頼んでいた（らしい）
人参が届きましたー(;´∀｀)
家の冷蔵庫に人参が
占領しています🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕
これらの人参を消費すべく
せっせと人参料理作り💖
そしてもちろんお弁当にも入れましたよ。
今日は
『人参しりしり』
しりしりとは
沖縄の方言で「千切り」のことらしい。
すりすりする音から来たとか、来ないとか。
今まで何度も作っていますが
簡単なのにとっても美味しい💕
今日は合わせて
子どもが大好きな『人参のお焼き』の
レシピも紹介したいと思います♪
人参消費レシピ
人参しりしり
〖材料〗
人参 １００g
ごま油 小さじ１
卵 １個
★砂糖 小さじ１
★醤油 小さじ１
★みりん 小さじ１
〖作り方〗
① 人参は千切りに、卵は溶きほぐしておきます
人参しりしりで使う人参は火の通りを良くするために細〰く切るのがオススメ！
② フライパンにごま油をひいて熱し、人参を炒めます
人参のシャキシャキ感を残すために、フライパンに入れた後、サッと炒めます
③ 人参がしんなりしたら★の調味料を加えて混ぜます
④ 溶き卵を入れて、卵が全体に絡んだら完成です
今回は卵のみで作っていますが、ツナ缶やちくわ、お肉などを入れても美味しくいただけます
人参お焼き
〖材料〗
人参 １００g
片栗粉 大さじ２
塩 少々
〖作り方〗
① 人参は大き目のボウルまたはお皿に千切りにして入れます
（私はスライサーでしました）
② 片栗粉と塩を加えてよく混ぜ合わせます
③ フライパンに多めのサラダ油（分量外）をひいて熱し、人参を好きな大きさに並べ、弱めの中火でじっくり焼きます
④ 焼き目がついて、形が崩れなくなったら裏返して、反対側もじっくり焼いたら完成です
ニンジンのお焼きは、焼き目がつくくらい焼くことで、パリパリとした食感を味わうことができます❣
最後に…
今日は人参のしりしりと人参のお焼きを紹介しました。
どちらの料理も
油と炒める（焼く）ことで人参に含まれる
βカロチンの吸収がUPし、効率的に
栄養を摂取することができます！
どちらも人参の甘みを存分に引き立てる
料理です♪
ぜひ作ってみて下さい。
ほな、今日も元気にいってらっしゃーい！
