お弁当

はんぺんでボリュームアップ!!太っちょエビフライの作り方。小さなエビが立派に見える!

おはようございます。クエ美です。
今日のム太郎弁当です。

本日のお弁当メニュー

  • 太っちょエビフライ
  • レンジでミートボール⇒※1
  • レンジでオムレツ
  • ミニトマトのベーコン巻き
  • ピーマンの鰹節和え

小ぶりだけれど、手ごろな価格で売られていることの多いバナメイエビ。

これをエビフライにするにはちょっと物足りない…

そんな時ははんぺんを使ってボリュームアップ!

お弁当にいれても可愛い 太っちょエビフライが出来上がります♪

はんぺんには枝豆を入れて、食感も楽しめるようにしました。

名付けて 『詐欺フライ』🦐( ´∀` )ナンチャッテ

お弁当に、夕飯に、おつまみに
ぜひ作ってみて下さい♪

太っちょエビフライレシピ

エビの背ワタの取り方

① 殻をむいたエビの背中側を丸めて持ち、背ワタの下に竹串(爪楊枝)を刺します

② そのまま背ワタをすくうようにして、引き出します

③ 背ワタの先が出てきたら、あとはその先を指でつかみ軽く引っ張ると、背ワタが取れます

太っちょエビフライの作り方

〖材料(10匹分)〗

バナメイエビ 10匹
酒 適量
大判はんぺん 2枚
冷凍枝豆 60g
片栗粉 大さじ2

<バッター>
*卵 1個
*小麦粉 大さじ4
*水 大さじ1

パン粉 適量

〖作り方〗

① エビの腹側を上向きに置き、節のところで3-4㎜くらいの深さの切れ目をいれます
(エビの大きさにもよりますが、4-5か所くらい)

② 切れ目の入ったエビを、背を反らせるように上から手で押して、ブチブチとスジを切ります
※この時に身を切らないように注意してください

③ エビに酒を振ってしばらく置いた後、余分な水分をキッチンペーパーで拭きとっておきます

④ エビをビニール袋に入れ、全体に片栗粉(分量外)をまぶしておきます

⑤ はんぺんを別のビニール袋に入れて、滑らかになるまで握りつぶします

⑥ そこに片栗粉と、粗く刻んだ枝豆を入れてよく混ぜ合わせ、10等分しておきます

⑦ ④のエビを⑥のはんぺんで包みます
崩れないように、ギュッと握っておいてください

⑧ 〈バッター液〉の*の材料を泡だて器でよく混ぜ合わせておきます

⑨ ⑦のエビをバッター液に絡めた後、パン粉を全体にまぶします
ここでも、衣がはがれないように、軽く握っておいてください

⑩ 170℃に熱した揚げ油で、衣が色づくまで揚げたら完成です

どうでしょう!このボリューム差(;’∀’)
(左)エビにはんぺんを巻いたもの
(右)エビのみで揚げたもの

詐欺フライという名にふさわしいでしょうか…??( ´艸`)

最後に…

今日は、小さなエビを立派に見せる?!
太っちょエビフライの作り方を紹介しました。

見た目もボリューミー、持ってもずっしり。

とても食べ応えのあるエビフライです🍤

かじってみると、半分はエビではないのですが( ノД`)💦

エビはんぺん焼きという料理もあるように、エビとはんぺんの相性は抜群!

はんぺんの味がしっかりついているので、そのまま食べてもとっても美味しいですよ♪

少量のエビで、高い満足感が得られるから、コスパがいいのも助かりますね💰

皆さんもぜひ作ってみて下さい!

※1 レンジでミートボールの作り方はこちらから↓↓

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ほな、今日も元気にいってらっしゃーい!