おはようございます。クエ美です。
今日のム太郎弁当です。
本日のお弁当メニュー
- さつまいもご飯
- カワハギの唐揚げ
- いんげん豆のバター醤油炒め
- レンコンの青のり炒め
- 人参のきんぴら
- ナスの大葉チーズ巻き
- 茹でうずらの卵
- お花ズッキーニ煮
野菜を乗せて、炊飯器で一緒に炊き込むだけで出来上がる、簡単炊き込みご飯♡
さまざまな野菜で作れば、色とりどりで、お弁当に入れてもとってもきれいです。
具材の旨味がご飯に染み込み美味しさ抜群、忙しくておかずの品数が少ない日の夕飯にも大助かりです。
今日は、そんな野菜の炊き込みご飯を３つ紹介したいと思います。
野菜の炊き込みご飯
さつまいもご飯
〖材料（2合分)〗
お米 2合
さつまいも 250g
塩 小さじ１
酒 大さじ１
〖作り方〗
① お米を研いで水気を切り、炊飯釜に移して、塩と酒を入れた後、2合のところまで水を入れます
② さつまいもは、一口大に切り、水に5分～10分つけておきます
③ ①に水気を切ったさつまいもを乗せて、炊飯します
④ 炊きあがったら軽く混ぜ、お茶碗によそったら完成です
さつまいもは少し大き目に切るのがポイント！
小さいと炊きあがって混ぜた時に形が無くなってしまいます。
また、さつまいもを水に浸すことで煮崩れを防ぎます。
人参とツナの炊き込みご飯
〖材料（2合分)〗
お米 2合
人参 1本（130gでした）
ツナ 1/2缶
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ３
〖作り方〗
① お米を研いで水気を切り、炊飯釜に移して、めんつゆを入れた後、2合のところまで水を入れます
② 人参はみじん切りにし、ツナは油を軽く切っておきます
③ ①に人参とツナを乗せて、炊飯します
④ 炊きあがったら軽く混ぜて、お茶碗によそったら完成です
油と相性のいい人参はツナ缶と炊き込むと、美味しさが際立ちます。
ツナの油は切りすぎず一緒に入れて旨味UPです♪
とうもろこしご飯
〖材料（2合分)〗
お米 2合
とうもろこし 1本
塩 小さじ１
〖作り方〗
① お米を研いで水気を切り、炊飯釜に移して、塩を入れた後、2合のところまで水を入れます
② とうもろこしは、皮をむいて根元を切り落とし、横に半分に切ります
まな板の上に縦向きに置き、とうもろこしを回転させながら、芯の周りの実を包丁で切り落とします
③ ①の上にとうもろこしの実と、芯を広げて炊飯します
④ 炊きあがったら軽く混ぜて、お茶碗によそったら完成です
そのままでも美味しいですが、少量のバターと醤油を混ぜて食べると、こってり美味しくなります🌽
最後に…
今日は、野菜の炊き込みご飯のレシピを紹介しました。
さつまいも、人参、とうもろこしはどれも甘みの強い野菜なので、薄めの味付けでも十分美味しくいただけます。
同じ味付けでも、野菜が変わるとまた違った美味しさに…♡
皆さんも季節の野菜をいろいろ乗せて炊飯してみて下さい。
ほな、今日も元気にいってらっしゃーい！
