おはようございます。クエ美です。
今日のム太郎弁当です。
本日のお弁当メニュー
- いか飯
- 卵焼き
- 小松菜のお浸し
- 一口カツ（冷食）
- ぶどう＆マスカット
いか飯と言えば、北海道の郷土料理。
駅弁がとても有名で、駅弁フェアがあるといつも、美味しそうだなーとよだれを垂らしてみていました🤤
そんなこともあって、いか飯は、何となく “買って食べるもの“ というイメージだった私。
でも試しに作ってみたら、あら簡単！
さばいたイカにもち米を入れたら、あとは煮るだけ。
しかも、圧力鍋を使えば、短時間で味が染み込む上、イカがとっても柔らかく仕上がります♡
これは我が家の定番メニューになりそうな予感です。
圧力鍋で作るいか飯レシピ
【材料】
スルメイカ 2杯
もち米 1/2合
★だし汁 ３００ｍL
★醤油 大さじ２
★酒 大さじ２
★みりん 大さじ２
★砂糖 大さじ１
【作り方】
① もち米を１時間以上、水に浸けておきます
②スルメイカは、胴部分と足部分に分けて、ワタと軟骨を取り除き、綺麗に洗います
③ ①の水気を良く切った後、イカの胴部分にスプーンで詰め込みます
詰め込む量はだいたい６０％くらいです
④ もち米が出てこないように、爪楊枝や串で止めておきます
⑤ 圧力鍋に★の調味料を入れて煮立たせたあと、④のイカを入れます
（足も一緒に煮込みました）
⑥ 蓋をして低圧にセットし、
圧力がかかったら弱火にして１０分ほど加熱します
⑦ 自然放置し、ピンが下がったら蓋を開け、そのまま、もしくはお皿に移して煮汁をたっぷり染み込ませたら完成です
残った煮汁の活用方法
イカを煮た汁は、イカの旨味がたっぷり～♡
煮汁を濾しながら小鍋に移し、里芋を入れてかぶるくらいの水を入れて煮ると、
美味しい里芋の煮物が出来上がります
最後に…
今日は、圧力鍋を使ったイカ飯のレシピを紹介しました。
圧力鍋で作ると、もち米がふっくら、味が中まで染みていてとても美味しいです！
お出かけがなかなかできない今、お家で味わえるのが嬉しいですね。
スルメイカの丸ごとが手に入ったらぜひ試してみてください。
ほな、今日も元気にいってらっしゃーい！
