お弁当

【お弁当の一品に!】ちくわでボリュームアップ!野菜とちくわの肉巻き

おはようございます。クエ美です。
今日のム太郎弁当です。 

本日のお弁当メニュー

  • タラのケチャップ炒め
  • ちくわの肉巻き
  • れんこんの甘辛炒め⇒※1
  • きゅうりの浅漬け⇒※2
  • ゆで卵⇒※3
  • 茹でブロッコリー

野菜の肉巻きと言えば、私の中で
お弁当の隙間が埋まらない時の
お助けおかず。

いつも色々な野菜を巻いて
一品にしています。

ところが、今日は
昨日の夜の残り肉を使おうと思ったら
肉巻きにするにはお肉の量がちょっと少なくて…

どうしようか考えた結果、
中にちくわを巻き巻きして
ボリュームアップすることにしました。

出来上がってみれば
ちくわに野菜を挟むことで
中の野菜がバラツキにくいし

ちくわにも味がしっかりついているので
冷めても美味しい❣

一石三鳥のおかずになりました✨✨

ちくわの肉巻きレシピ

〖材料〗

牛肉の薄切り(豚肉でも)4枚
ちくわ 4本
人参 1/3本
いんげん豆 4本
焼肉のたれ 適量

〖作り方〗

① 人参は千切りにします

② ちくわを縦に切り込みを入れます

③ ちくわの中に、人参→いんげん豆の順に詰めます

④ 牛肉を広げて③を置き、手前からクルクル巻いていきます

⑤ フライパンに少量のサラダ油ひいて熱し、④を乗せて焼きます

⑥ 牛肉に火が通ったら、一旦火を切り、焼肉のたれを回しかけて絡めます
再度、火をつけタレの汁気が無くなったら完成です

⑦ 真ん中で半分にきると…

最後に…

今日は、ちくわの肉巻きのレシピを紹介しました。

中に入れる野菜は
お好みのもので構いませんが、
人参など火の通りにくいものは
千切りするなどして
火が通りやすくすると、下茹での手間が省けて時短できます。

千切りにしても、
野菜がバラバラにならないのが
ちくわの肉巻きのいいところ✨✨

皆さんもぜひ作ってみて下さい♪

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ほな、今日も元気にいってらっしゃーい!