【今が旬】トビウオの美味しい食べ方はこれ！チーズと大葉を組み合わせて飽きない美味しさに

おはようございます。クエ美です。
今日のム太郎弁当です。

本日のお弁当メニュー

トビウオの大葉チーズ巻き（仕上げにパン粉を乗せて）
ナスの生姜ポン酢和え
砂肝ニラ炒め
ミョウガの甘酢浸け
茹でトウモロコシ
さくらんぼ🍒

★前置きはいいので、
『トビウオの大葉チーズ巻き』のレシピを知りたいという方はこちらからどうぞ。

今日は初夏が旬の魚、トビウオを使ったお弁当です。
海面をぴょんぴょん飛んでいる、あのトビウオ（飛魚）です。

山の出身の私は、最初に、トビウオが普通にスーパーに並んでいるのを見た時には、
食べられる魚やったんかー‼とすごくびっくりしました。

でも、周りの人は、当然のように買ってるし、
私も、さも「買い慣れてますよ～」
みたいな顔でかごに入れましたよ( ´艸｀)

今となっては、この時期になったら、
刺身や三枚おろしになったものを必ず買いますけどね♪

トビウオは青魚なんですが、加熱すると、
白身魚のように淡泊で、クセがなくて、食べやすい魚です。
悪く言えば、味が薄くて、
食べているうちに（私は）だんだん飽きてきます。

そのため、味にちょっとしたアクセントがあると
最後まで美味しく食べられると思います♪

今日は、トビウオの弱点を攻略すべく、
大葉の香りとチーズの濃厚さをプラス。

さらに、食感のアクセントとして、
オリーブオイルをまぶしたパン粉を上に乗せて
オーブントースターで焼きました。

トビウオの大葉チーズ巻き　レシピ

〖材料（2人分）〗

三枚におろしたトビウオ　8枚（4匹分）
大葉　4枚
スライスチーズ　3枚
塩コショウ　少々
パン粉　大さじ２
＊オリーブオイル　大さじ１
＊パセリ　少々

1⃣ トビウオの両面に塩コショウ少々をふる

2⃣ 大葉を半分に、スライスチーズを1/3等分に切る
※トビウオの身は細いので、巻く食材も細く切ってください

3⃣ トビウオを皮の方を下にして置き、上に2⃣の大葉とチーズを乗せてまく

4⃣ 巻き終わりに爪楊枝を刺して、ほどけないようにしておく
※１つにつき爪楊枝を2本さすと、より安定します

5⃣ トースターにアルミホイルを敷き、巻き終わったトビウオを立てて並べ、7分ほど焼きます

6⃣ 7分経ったらいったん取り出し、＊を混ぜ合わせたものを上に乗せ、再度2，3分、パン粉にこんがりと色がつくまで焼いて完成です