おはようございます。クエ美です。
今日のム太郎弁当です。
本日のお弁当メニュー
先日インスタグラムでブリカツ弁当を
投稿したところ
それに対抗してフォロ友さんが
『ブリのピカタ』を作って下さいました♪
今日は、そのマネっこを💖
ピカタと言えば
豚肉や鶏肉でやることが多いので
魚のピカタは新鮮✨✨
レシピは自己流ですが
ピカタにするとブリがしっとり
美味しく食べられましたよ❣
ブリのピカタレシピ
〖材料〗
ブリの切り身 ４切れ
塩コショウ 少々
卵 １個
粉チーズ 大さじ１
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ１
〖作り方〗
① ブリの両面に塩コショウをふりかけてしばらく置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭いておきます
② 卵はザルで濾した後、粉チーズと混ぜ合わせておきます
一度卵を濾すことで
ブリにより絡みやすい卵液を作ることができます
③ ブリをビニール袋に入れて、小麦粉を薄くまぶします
④ ②の卵液を絡めます
⑤ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、弱火にしてからブリを焼いていきます
⑥ 卵が固まったら裏返し、弱火のままじっくり焼きます
⑦ 両面の卵が固まったら、もう一度卵液に浸けて
⑧ 同様に弱火でじっくり焼いていきます
⑨ 卵液に浸けて→焼くという作業を卵液が無くなるまで繰り返したら完成です
ポイントは表面に綺麗な黄色を出す為に、何度も何度も浸けて焼くを繰り返すことです♪
彩りよくするために、焼き色が強くつかない程度に、弱火でじっくり焼きましょう♡
最後に…
今日はブリのピカタのレシピを紹介しました。
１度卵液を絡めただけではなかなか
卵が絡まず色の薄いピカタになることも
しばしば💦
何度も浸けて焼くを繰り返すことで
周りの衣がしっかりの
キレイなピカタが出来上がりました✨
卵液も無駄にならずに済んで
一石二鳥です♪
豚肉のピカタも作っています↓↓
※１ ミニトマトのマリネのレシピはこちらにあります↓↓
※２ きゅうりの飾り切りのやり方はこちらから
ほな、今日も元気にいってらっしゃーい！
