お弁当

衣サクサク!お肉柔らか~チキンカツレツ弁当

おはようございます。クエ美です。
今日のム太郎弁当です。

本日のお弁当メニュー

  • チキンカツレツ
  • チーズオムレツ
  • ナスのポン酢和え
  • ピーマンのカレー粉炒め
  • 人参グラッセ&水菜
  • アンパンマンチーズinミニトマトカップ⇒※1
  • 茹でブロッコリー

今日はメインのおかずに
カツレツを作ってみました♪

カツレツは、
仔牛の薄切り肉にパン粉をまぶして
多めの油で揚げ焼きにした料理。

もともとフランスの
「コートレット」という料理が
由来となっているそうです。

これが英語で
「カットレット(cutlet)」となり
それが変化して
「カツレツ」と呼ばれるようになったとか。

今日はそんなカツレツを
鶏もも肉で作ってみました♪

薄いお肉にするために
バシバシ叩いていきますよ〰!

チキンカツレツレシピ

〖材料〗

鶏もも肉 1枚
塩コショウ 少々
小麦粉 適量
卵 1個
粉チーズ 大さじ2
パン粉 適量
乾燥パセリ 適量
オリーブオイル 大さじ5~

〖作り方〗

① 鶏もも肉をお弁当サイズに合わせて1/4にカットします

クエ美

大きいままがいい場合はそのままでもOKですが
この後叩くので、大きくなります(笑)

② 鶏肉をラップ2枚で挟み、めん棒で叩いて薄くします

③ 鶏肉の両面に塩コショウをし、小麦粉を全体にまぶします

④ 卵と粉チーズを混ぜ合わせて、鶏肉の両面に塗ります

⑤ パン粉をめん棒で細か~くします

クエ美

パン粉を細かくすることで油を吸いすぎず、カラッと揚がります♪

⑥ 細かくしたパン粉に乾燥パセリを混ぜ合わせた後、鶏肉にしっかりまぶします

⑦ フライパンにオリーブオイルを熱して、鶏肉を皮の方から揚げ焼きにしていきます
火加減は弱めの中火でじっくりと

⑧ こんがり焼き色がついたら裏返して、弱火でじっくり加熱し、中まで火が通ったら完成です

最後に…

今日はチキンカツレツのレシピを紹介しました。

衣に粉チーズを入れて
旨味たっぷりのカツレツに♡

パン粉を小さくすることで
油吸いを少なくして
サクッと仕上がるようにしました✨✨

鶏モモ肉だけでなく
鶏胸肉や、豚肉でもできます。

ぜひ作ってみて下さい♪

※1 ミニトマトのアレンジはこちらから↓↓

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ほな、今日も元気にいってらっしゃーい!